OBJETIVO:
Lograr que el participante adquiera la competencia necesaria relacionada con la elaboración de vino de manera artesanal.

DIRIGIDO:
Personas que deseen dedicarse a la elaboración de vino de manera artesanal, teniendo como materia prima las frutas disponibles en la localidad..

PLANA DOCENTE
Especialista en elaboración de vino de manera artesanal..

DURACIÓN
2 semanas
9 horas académicas

METODOLOGÍA
Desarrollo teórico – práctico del proceso de elaboración del vino

CERTIFICACIÓN
Certificado suscrito por el Consorcio de Servicios Educativos y Empresariales (SERVEDEM).

INVERSIÓN
Inscripción: S/. 10.00
Inversión: S/. 50.00

PROGRAMA CURRICULAR

MÓDULO 1
MARCO TEORICO – PRÁCTICO
1.1.- Generalidades: Historia, tipos de vino, bondades del vino para la salud
1.2.- Materia Prima, Insumos y Productos Químicos recomendados para uso enológico
1.3.- Herramientas y Envases
1.4.- Operación de transformación de la uva en vino
1.5.- Estructura de costo
1.6.- Comercialización

MÓDULO 2
PRACTICA
2.1.- Proceso Productivo
2.2.- Control de Calidad: olor, sabor y transparencia